自己做零食,原来可以如此好吃!

王子

奶香薯条

原料：

红薯1块，黄油20克，白糖少许

做法：

1、红薯洗净，放锅中蒸熟；蒸至能用筷子轻松穿透即可。

2、将蒸熟后的红薯从锅中取出来，自然晾凉；用手去掉红薯皮。

3、用刀将红薯切成均匀的条状，晾凉后的红薯切的时候不沾刀，才容易切成条。

4、取一个平底碟子，将薯条均匀的码在碟子内，不要重叠或者挨在一起，容易粘连。一次做不完，可以多做几次。

5、将碟子放入微波炉内，用小火微2分钟，拿出来翻一下，再微2分钟。这样做可以使薯条的表面失去一些水分，后面中火微的时候，不至于出现薯条粘在碟子内的情况。

6、薯条低温微波完，黄油放进去高火半分钟融化。用勺子将每个薯条上均匀的抹上少许黄油，使其有奶香味。

7、薯条重新放入微波炉内，中火微波5分钟，拿出来看一下，再改为4分钟，每次递减一分钟，直至软硬度满意为止（由于微波炉的功率不同，我觉得用中火比较合适，大火稍微一微就很容易变糊）。

8、微波好的薯条，洒少许白糖就可以食用了，也可不放糖，红薯本身就有甜味；接着做完其余的薯条。

成功做奶香薯条三要点：

1、红薯蒸熟后，要自然晾凉之后再切条，这样不粘刀，更容易切成条。

2、红薯条放微波炉要先用小火微4分钟，这样可以使薯条表面失去一些水分，不至于在后面制作过程中，薯条粘在碟子上。

3、使薯条脱水的过程中，时间要依次往下减，这样不至于把薯条微波糊，也可以很好的控制薯条的软硬程度。

酥脆饼干

今天给大家介绍一种不用烤箱也不用黄油的饼干做法，酥的掉渣，入口即化，无需任何技术含量，零厨艺也可轻松搞定。

首先说说这原料，面粉﹑玉米淀粉﹑熟鸡蛋﹑白糖﹑植物油与白芝麻。面粉与淀粉的融合， 可使做出来的饼干有酥脆的口感，蛋黄碎的加入，可使做出的饼干，营养丰富，口感酥脆；和面时候加入适量植物油，做出的饼干味道鲜美，口感酥脆。加入白糖， 做出的饼干香甜可口，可以少放白糖或者把白糖换为盐，咸味的饼干一样好吃。

电饼铛做酥脆饼干

原料：

面粉125克，玉米淀粉125克，熟鸡蛋3个

配料：

白糖50克，白芝麻适量，植物油适量

做法：

1、熟鸡蛋剥掉外壳，取出蛋黄备用。

2、用勺子将蛋黄压碎，熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味，也可缩短烹饪时间。

3、面粉与玉米淀粉1:1放入盆中，加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感。

4、将压碎的蛋黄放入盆内，可使做出的饼干口感更酥更脆。

5、白芝麻放进去，用量的多少自己掌握。

6、加入白糖，白糖的用量随自己口味，喜欢甜味的可以多放一些。

7、将面粉与配料搅拌均匀，加入约三大勺植物油，边加边用手搅拌，再加入清水,油与水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。

8、揉成面团，放冰箱冷藏30分钟，口感更酥脆。

9、冷冻完的面团取出，用手揪一小块，揉成球状。

10、用手轻轻压扁，一个小饼干就做好了；依次做完所有的饼干。

11、电饼铛接上电源，将饼干依次放上去。

12、大约3分钟，一面定型微焦后，翻面将另一面煎至微焦；总过程大约6分钟，饼干就做好了。

饼干酥脆4个小诀窍：

1、面粉与玉米淀粉1:1，可使饼干口感酥脆。

2、加入蛋黄碎。

3、和面时加入3大勺植物油，植物油与水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。

4、和完面放冰箱冷藏30分钟。

五香锅巴

咱用米饭来做锅巴，香香脆脆的健康小零嘴儿，健康 又营养。不需要加入太多原料，淡淡的米香，加上盐和五香粉的调味，味道纯正清香。里面加入虾粉，不仅可以提鲜，还可以很好的补钙。

原料：

米饭一小碗，盐﹑五香粉﹑虾粉﹑食用油各适量

做法：

1、米饭中放入少许盐。

2、放入少许五香粉。

3、半勺虾粉，既可以增鲜，又可以补钙。

4、再放少许食用油，用手抓匀，放食用油防止煎制过程中粘锅。

5、取一块保鲜膜放案板上，把米饭放上去。

6、把保鲜膜对折，用擀面杖反复擀几次，擀至大米碎一些利于成型；把大米擀成薄饼形状，放入冰箱冷藏30分钟。

7、把冷藏完的大米饼拿出来，去掉保鲜膜，冷冻完的大米不黏手，容易成型。

8、用刀将大米饼切成均匀的条状。

9、再改刀切成小正方形，一定要散开，不要重叠在一起，很容易相互粘连。

10、电饼铛刷上少许油，也可以用平底锅或者烤箱来烤的。

11、把切好的锅巴放进电饼铛。

12、一面煎至金黄，再翻面，两面都煎至金黄色就可以了。

自制江米条

时代再怎么变，儿时的零食回味起来永远是那么的美味，虽然江米条现在市面上卖的不多了，用我们勤劳的双手，一样可以品尝到这经典的小零食。

原料：

饼干酥脆4个小诀窍糯米粉300克，麦芽糖75克，水200克，白糖﹑熟白芝麻各适量

做法：

1、将麦芽糖倒入锅内，放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状。

2、加入200克清水。

3、用大火将水与麦芽糖烧开。

4、取2/3糯米粉倒入盆内，倒入刚才烧开的麦芽糖水，边倒边搅拌。

5、剩下的1/3干粉放进去，分两次加面粉，可使江米条口感酥脆。

6、用手揉成光滑的面团。

7、用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片。

8、切成约5mm~1cm左右的条状。

9、用手分别将每个条搓成圆棍。

10、切成长短均匀的小段，约5cm左右。

11、锅中倒入适量油。

12、凉油下入切好的小段，小火慢慢炸（记住，一定要凉油下锅）。

13、随着油温升高，江米条慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其不粘连。

14、看到表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程都应保持中小火。

15、从放入锅内，大约经历5分钟，江米条表面会炸至全变为金黄，捞出控油。接着炸剩余的江米条，千万不要热油直接放进去，关火，等油变温，再放进去。

16、捞出的江米条，趁热的时候，先裹上一层白糖（这个步骤也可改为熬糖浆，江米条裹糖浆）。

17、再裹上白芝麻。依次将所有炸完的江米条都裹上白糖和白芝麻。

18、将裹好白糖和白芝麻的江米条，均匀铺开，晾凉，即可食用。吃不完的应密封保存。

成功做江米条四要点：

1、加入适量麦芽糖，可使江米条内部组织呈蜂窝状，吃起来更加爽脆香甜。

2、分两次加入面粉，2/3用开水烫熟，1/3干粉再与烫熟的面团揉在一起，这是使江米条口感酥脆的关键。

3、炸江米条的时候，要凉油下锅，并且要小火慢慢炸。不然外面炸糊了，里面还没熟透，而且炸出来的江米条，形状不规则。

4、炸完江米条控油后，趁热先裹一层白糖再裹一层白芝麻，不热就裹不上了。裹白糖也可改为裹糖浆，用水加白糖熬成粘稠的糖浆，裹在江米条上，再蘸白芝麻，晾凉就可以。