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标题: 无油版红烧肉，没有用一滴油更健康 [打印本页]

作者: 王子 时间: 2015-8-5 13:36
标题: 无油版红烧肉，没有用一滴油更健康
喜欢吃红烧肉，家里的腐乳都吃完了，就剩下些腐乳汁了，就用它做了腐乳烧肉，原来曾做过腐乳烧肉，这次进行了改良，是无油版的，没有用一滴油，全靠肉本身的油，这样更健康哈。这道菜由于腐乳比较咸，我就没有再放盐。
用料
主料五花肉750克腐乳汁60毫升
辅料葱1根姜10克蒜5瓣生抽15毫升冰糖5克
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无油版腐乳烧肉的做法
1.五花肉洗净切块备用
2.锅里放水，凉水时就把五花肉放入
3.大约煮2分钟捞出，冲净浮沫备用
4.炒锅加热，放入淋干水分的五花肉小火翻炒出油
5.再放入葱姜蒜翻炒出香味
6.放入料酒和生抽翻炒均匀
7.加入腐乳汁，翻炒均匀
8.加入没过肉的水，加入冰糖，大火煮开后转中小火炖1小时，最后大火收汁即可
9.成品

烹饪技巧
腐乳很咸的，这道菜就不用再加盐了，为了防治颜色太深，我没加老抽，只加了生抽。

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