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标题: 肉质细嫩、滋味鲜美的黄焖鸡块 [打印本页]

作者: 傲世九天 时间: 2013-5-30 22:15
标题: 肉质细嫩、滋味鲜美的黄焖鸡块

菜系及功效：川菜

制作材料：

主料：鸡肉（２００克）,笋块（或冬菇）（６５克）,黄酒（６.５克）, 酱油（３克）,味精,姜,湿菱粉（８克）,葱花,精盐,白糖,鸡汤（１３０克）。

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特色：

黄焖鸡是一道家常菜品，主要食材是鸡肉，多采用三黄鸡。配以木耳、香菇等焖制而成。

鸡汁浓，带鲜甜，入口烂，淡酱色，四季皆宜。

做法

将鸡肉切成１寸见方块，先入温猪油锅煎半分钟，即加笋块或冬菇及调味（葱、姜、黄酒、酱油、湿菱粉、盐、糖、味精、鸡汤），用文火焖十分钟，随即用湿菱粉下锅勾芡即好。

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