龙城玩家网论坛-户外求生-文玩鉴赏-太原论坛-山西论坛

标题: 草莓抹茶可丽蛋糕自己动手DIY更美味 [打印本页]

作者: 雷暴 时间: 2013-3-6 17:54
标题: 草莓抹茶可丽蛋糕自己动手DIY更美味
　　草莓抹茶可丽蛋糕 (参考份量：6寸蛋糕一个)

　　材料：

　　草莓奶油酱 --- 草莓卡仕达酱(牛奶175克、香草精3滴、细砂糖42克、蛋黄2个、低筋面粉10克、玉米淀粉8克、草莓粉10克)、黄油86克、新鲜草莓果蓉40克

　　抹茶戚风蛋糕 --- A。鸡蛋200克(带壳)、砂糖65克、塔塔粉2克 B。糖粉35克、色拉油30克、水30克、泡打粉1克、盐1克、低筋面粉86克、抹茶粉10克

　　抹茶可丽饼 --- 全蛋液100克、高筋面粉32克、低筋面粉16克、抹茶粉10克、细砂糖20克、香草精适量、盐1克、牛奶140ML、融化黄油10克

　　奶油香醍 --- 淡奶油100克、细砂糖10克

　　其他 --- 新鲜草莓适量、马卡龙适量

(, 下载次数: 216)

　　做法：

　　一、草莓奶油酱：

　　草莓奶油酱具体做法请点击进入查看。做好的草莓奶油酱装入裱花袋中，放入冰箱冷藏备用。

　　二、抹茶戚风蛋糕：

　　抹茶戚风蛋糕具体做法请点击进入查看。

　　三、抹茶可丽饼

　　1.将高粉、低粉、抹茶粉、盐混合过筛，与细砂糖混合倒入盆中；

　　2.将牛奶倒入步骤1中，拌匀；

　　3.将全蛋液倒入步骤2中，拌匀；

　　4.将融化黄油倒入步骤3中，拌匀；

　　5.将香草精倒入步骤4中，拌匀；

　　6.将做好的面糊过筛，盖上保鲜膜静置1小时；

　　7.小火加热不粘锅，取适量面糊倒在锅中，快速转动锅，使面糊铺满锅底；

　　8.小火加热至面糊凝固，用铲子在一角能够顺利铲起饼边，将整张饼掀起，共9张；

　　四、整体：

　　1.将冷却的抹茶蛋糕平分成三份；

　　2.将草莓奶油酱挤在蛋糕表面；

　　3.盖上一张可丽饼；挤一层草莓奶油酱；再盖上一张可丽饼；

　　4.将打发的奶油香醍抹在可丽饼上；

　　5.撒上新鲜草莓果肉；盖上一片抹茶蛋糕；重复上面一次；

　　6.在蛋糕四周抹上奶油香醍，顶部的第三片抹茶蛋糕上抹上奶油香醍；将蛋糕四周包上四张可丽饼，顶部包一张可丽饼；

　　7.顶部可丽饼上抹上少许奶油香醍，装饰即可。

　　小贴士：

　　1.煎好的可丽饼，可以将慕斯圈放在上面，用小刀修圆；

　　2.每次将面糊舀起倒入锅中时，用勺子将面糊搅拌一次，这样可以使面糊均匀。

欢迎光临龙城玩家网论坛-户外求生-文玩鉴赏-太原论坛-山西论坛 (http://www.bpdwanjia.com/)