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标题: 甜辣开胃的四川泡大蒜 [打印本页]

作者: 傲世九天 时间: 2012-11-20 08:52
标题: 甜辣开胃的四川泡大蒜
本帖最后由傲世九天于 2012-11-20 19:14 编辑

　　制作材料：

　　主料：大蒜5000克,盐水4000克,干红辣椒60克,八角5克,花椒10克,白酒90克,红糖75克。

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　　特色：

　　四川泡菜，丰富多彩，凡是新鲜蔬菜都能成泡菜，泡大蒜成为川人餐桌上的一道开胃菜肴。

　　做法：　　选新鲜大蒜，去外皮洗净后用盐500克，酒50克拌匀,在盆中腌七天，捞出控去水份。将各种调料均匀放入泡菜坛中，装进大蒜，盖上坛盖。从盖边慢慢倒入盐水，以没过大蒜为准，泡至一个月可食用。

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